安妞~我是유유
愛吃蛋的我生的半熟的熟的都不放過
今天來研究的是日本拉麵上的必備糖心蛋!!!
首先，需要準備的是 "常溫" 雞蛋 ((冰過的不是不能做，不過較容易失敗~
挑選大小適中約6~8顆 (因為受熱要均勻，所以盡量挑選大小差不多的蛋喔!!
一邊燒熱水，一邊將常溫蛋外殼洗淨
待水滾開即可將火關小 (中火~小火間)，放蛋 (可以用湯匙協助，比較不會敲到蛋殼使之破裂
全部都放完之後開始計時，這次是6分鐘~~~ 是我覺得剛剛好的溫度
如果想要吃蛋黃生一點，可以將時間調短些 (約5分半)
如果想要吃蛋黃熟一點，可以將時間增長些 (約6分半)
開始計時的前面一分鐘要一直輕輕的、同方向的攪拌蛋，讓蛋黃可以在中間的位置
之後再讓蛋滾5分鐘
此時可以先準備蛋要泡進的醬汁
醬油、糖、水、食醋、茶包(紅茶) 前四項的比例約為 1：1：1：1，調配好後再自己依著口味做些微調整
6分鐘時間到了之後先關火，讓蛋放2分鐘，另一邊先準備冰塊水
將蛋撈起放入冰塊水中
沖冷水，讓蛋的溫度快速冷下來
就可以一邊繼續沖水，一邊剝蛋殼 (繼續沖水的蛋殼比較好剝
剝完的蛋就可以直接浸到剛剛調好的滷汁裡，再放進冰箱中等待一天的時間，就大功告成啦！
隔天的打開的模樣~
因為家裡吃的口味偏淡，所以醬油並沒有放太多，會覺得蛋的顏色比較上不去，不過多讓幾天就入味了
切開來~ 美美的
不一定要配拉麵，我個人是每天直接吃一顆
因為不會像水煮蛋那麼乾，真的真的非常好吃~
那麼今天的分享就先到這裡了~
我們下次再見~ 謝謝您的閱讀 ((下台一鞠躬
歡迎留言，您的推文與回覆是我寫文的鼓勵及動力，謝謝
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